Organizado por los Grupos de Trabajo “Nutrición y Salud Pública” y “Seguridad Alimentaria Nutricional y Rotulado de Alimentos”
Coordinadoras: Lic. Noemí Perri y Débora Cedro
Fecha y horario: miércoles 21 de octubre de 2026 a las 19:00 h.

El evento se llevará a cabo en forma virtual a través de la plataforma Zoom y YouTube, con acceso libre.

Objetivos

Promover la actualización científica de los profesionales de la nutrición en relación con la seguridad alimentaria y la prevención de las enfermedades transmitidas por alimentos, integrando los principios de inocuidad, las tecnologías de conservación de alimentos y la sostenibilidad en los sistemas alimentarios.

Programa

❖ Actualidad de enfermedades trasmitidas por alimentos (ETAs) según el espacio de producción y consumo (hogar, gastronomía, industria)
Lic. Fabiana Guglielmone
❖ Abordaje de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos (PDA) y aprovechamiento integral en las etapas de elaboración, servicio y consumo, integrando también al ámbito doméstico.
Lic. Natalia Basso
❖ Microemprendimientos alimentarios y las bases de la inocuidad. Como asegurar la inocuidad en producción artesanal y a baja escala. PUPAAs (Pequeñas Unidades Productivas de Alimentos Artesanales)
Med. Vet. Valeria Ontiveros
❖ Manejo de la inocuidad en Bancos de Alimentos y ETAs.
Med. Vet. Pablo Sanzano
Coordinador de la carrera de tecnología en alimentos UNCEN Tandil.

Datos de conexión

Transmisión vía Zoom
https://us02web.zoom.us/j/82618820083?pwd=3cDH9b8dZjvzvgtKstBWhphYcjBUkV.1
ID de reunión: 815 5748 5168
Código de acceso: SAN

Transmisión en vivo:
Canal de YouTube de la SAN
https://www.youtube.com/channel/UCkECHMPcT3kn3VPRQRuRbwQ